中国料理
兼行 辰広
プロフィール
KKRホテル熊本 中国料理長
日本料理
德永 恭成
プロフィール
うなぎのとくなが 代表取締役社長
1995年 株式会社瓢亭（京都）入社
1997年 有限会社とくなが入社
2002年 ふぐ処理師免許取得、調理師免許取得
2019年 うなぎのとくなが 代表取締役社長就任
講師からのコメント
調理実習や生徒指導を通して私が皆さんに学んで貰いたいと心掛けているのは、調理技術はもちろんですが、現場での厳しさや仕事への取り組み方、礼儀作法、時間厳守、チームワークなど、社会人として大切な基本を教えていくことです。
そして日本料理の伝統や文化の次世代への継承や、これからの料理業界を担う若者の育成に微力ながらも役立てればと思っています。
そして日本料理の伝統や文化の次世代への継承や、これからの料理業界を担う若者の育成に微力ながらも役立てればと思っています。
