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特別授業「ミシュラン☆獲得の橋本シェフ」④

特別授業「ミシュラン☆獲得の橋本シェフ」④

2020/10/12

学校生活の様子

橋本民雄シェフのお店「洋食のはしもと」は、世界的に有名なミシュランガイドに掲載されました。洋食部門では日本初の快挙です。

実習の内容はローストビーフ、ポテトグラタン、エスカルゴバター、ホタテのムースでした。

　

橋本シェフは学生に対して調理だけではなく「知識、常識を身につけろ」と学生におっしゃっていました。そのお言葉がとても印象的でした。

　

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