お知らせ シェフパティシエ学院からのお知らせです。

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鯛の姿作り

2022.01.14

🍴シェフパティシエ学院🍴

🍚調理師養成科🐟

本日は日本料理実習でした!
◎鯛の姿作り
◎鯛のアラの潮汁

各班、鯛を1枚ずつ使用してそれぞれ卸します。
講師の徳永先生よりご指導頂きながら、
限られた時間で調理していきます⏳!

卸すだけではなく、大根の桂むきや、
様々な野菜の飾り切りを行い、
とても華やかな仕上がりに😳✨

アラの潮汁は、
鯛の旨味がしっかり付いて、
カラダに染みる優しい味になりました☺️

限られた時間の中で、各班チームワークが
しっかり感じられました💯!
調理後は教室を分けて、各テーブル2名ずつ
黙食を行い、感染対策にも心掛けています✨