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⭐︎パティシエ科⭐︎
本日パティシエ科は、立山先生の和菓子実習✨ ◎淡雪 ◎練り切り を行いました！
卵白と寒天で作る淡雪✨ その字の通り、「春の淡雪を思わせる」ことから、 そう呼ばれるようになったという和菓子😊 今日もしっかり学びました！
今回の練り切りは、前回とまた少し違った紫陽花。 ぼんやりと色づき、とてもキレイでした✨ スプーンを使って花びらを表現する薔薇も、 それぞれに試行錯誤して、何度も確認しながら 練習していました☺️
