１１月３０日 パティシエ科 メゾン・ド・キタガワ 北川シェフ
2022/11/30
2022.11.30
シェフパティシエ学院
パティシエ科
本日はメゾン・ド・キタガワ
北川シェフによる3種類のボンボンショコラを教えていただきました。
テンパリング方法から
チョコレートの
理論…
材料も技術もいいものがあって美味しいチョコができるんです
みんなで噛み締めて頂きました
チョコ細工も圧巻です
写真は全てチョコレートで作られています
午後からはネームのテスト
まだまだ練習が必要ですね
卒業までにマスターできるように頑張りましょう
最後もパティシエとして
来年は社会に出て行く生徒達に！
アドバイスをいただきました
ありがとうございました
また宜しくお願いいたします
