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2022年12月14日
シェフパティシエ学院
技術大会
蛋皮(薄焼き卵)と絲(細切り)でした
蛋皮は卵一つで20センチほどの大きさまで広げ色をつけすぎないこと、絲は均等な大きさに切るのが審査の基準です。
立て続けに技術大会があり大変だとは思いますが、悔いの残らないように頑張って欲しいと思います。
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