学校生活の様子の記事一覧
１２月７日 調理師養成科 特別講師 picasso 松田シェフ
2022年12月7日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 本日も天草にある フレンチレストラン picassoのオーナーシェフ 松田悠佑シェフにお越しいただきました 松田シェフは素材の味を大切に 心を込めて丁寧に作られま…
１２月6日 パティシエ科 スマイルスイーツ代表 松岡 麻美先生
2022.12.6 ☆パティシエ科☆ 本日は夢の道しるべ授業！ スマイルスイーツ代表の松岡麻美先生にお越し頂き、アイシングクッキーを学びました 先生は簡単そうにされていましたがとても難しく、生徒は苦戦していましが 集中し…
１１月３０日 パティシエ科 メゾン・ド・キタガワ 北川シェフ
2022.11.30 シェフパティシエ学院 パティシエ科 本日はメゾン・ド・キタガワ 北川シェフによる3種類のボンボンショコラを教えていただきました。 テンパリング方法から チョコレートの理論… 材料も技術もいいものがあ…
11月２９日 調理師養成科 夢の道しるべ 鮨 小大楼 小杉 太朗先生
2022/11/29 シェフパティシエ学院 ☆調理師養成科☆ 本日の調理師養成科の実習は、夢の道しるべ授業！ 講師の先生は、鮨 小大楼の小杉太朗先生にお越しいただきました メニューは ちらし寿司 玉子入り赤出し ちらし寿…
１１月２９日 パティシエ科 ロワゾーブルー 霜上 菜月シェフ
2022.11.29 シェフパティシエ学院 パティシエ科 本校、卒業生 日本一に輝いた経歴を持つ ロワゾーブル－ 霜上菜月シェフの実習でした！ 先輩パティシエ－ルの 丁寧で綺麗な技術を間近で見れる 幸せ 後輩を思う熱いご…
１１月２４日 調理師養成科 夢の道しるべ授業 ザ・ニューホテル熊本 総料理長 末﨑 貴士先生
2022/11/24 ☆調理師養成科☆ 本日の実習は先日に続き特別講師 ザ・ニューホテル熊本総料理長（末﨑 貴士先生）にお越しいただき、中国料理の実習を行なっていただきました！ メニューは帆立貝とニラの柔らか卵焼き、上海…
１１月２４日 パティシエ科 サンタプレ 松村シェフ
2022.11.24 ☆パティシエ科☆ 本日はサンタプレの松村シェフに来て頂き、カライブというチョコレートのケーキを作りました 段々と寒くなってきてチョコレート の季節になってきましたね 実習中チョコレートの香りに癒され…
１１月２２日 パティシエ科 ブロートハオス 佐藤シェフ
2022.11.22 ☆パティシエ科☆ 本日はブロートハオス・佐藤シェフの授業でした ベーグルのテストをしたのですが、 みんな真剣に取り組むことができ、 うまくできた人もそうでない人も悔いの残らないくらいおいしく焼き上が…
11月21日 調理師養成科 夢の道しるべ 集団調理PART2 脇坂 将平先生
2022年11月21日 シェフパティシエ学院 ⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日の実習は、集団調理！！ 講師の先生は、先週に引き続き安田建物管理株式会社 熊本営業所 管理部フーズ事業課エリアマネージャー（脇坂 将平）先生にお越…
11月15日 パティシエ科 夢の道しるべ PART1 上道 大吾シェフ
2022.11.15 ☆パティシエ科☆ 夢の道知るべ授業 PART I 本日は南阿蘇・天然酵母パンPAIN DAIGOの上道 大吾シェフの授業でした 1年に１回しかない貴重な授業なので気合を入れてのぞみました 天然酵母を…