学校生活の様子の記事一覧
日本料理 特別授業🍣
10/21(火) 調理師養成科は日本料理実習 特別授業でした！ 講師は 「鮨 小大楼」小杉 太朗先生 太巻きといなり寿司を教えていただきました！ シャリの作り方や握り方、 太巻きの巻き方など丁寧に教えてくださいました✨ …
10/16(木)霜上菜月シェフの洋菓子実習🍰
パティシエ科 10/16(木)は洋菓子実習！ 講師は本校の卒業生でもある ロワゾーブルー 霜上菜月シェフの授業でした✨ 「ラフィネ」という紅茶とアプリコットのムースケーキを教えていただきました！ 層になっているムースケ…
10/7 （火）調理師養成科
10/7（火） 調理師養成科の実習は特別授業でした！ 講師として 「寿司・日本料理 葵」代表取締役社長 渕田 仁志先生にお越しいただきました！ 太刀魚の捌き方や野菜の切り方などから、 料理人としての心構え、お客様への気遣…
卒業生による特別授業🎖
10/6（月） 調理師養成科は特別授業でした！！ 講師は、 本校の卒業生で現在は熊本ホテルキャッスルで勤務される 大津 健士郎先生と川前 澪莉先生 大津先生は今年、 全日本司厨士協会西日本地方主催の料理技術コンクール 地…
パティシエ科🐈マジパン講習🐈
9/17（水） パティシエ科特別授業✨ 講師は、本校をWライセンスで卒業した卒業生であり、現在は調理師養成科のアシスタントを務める 田上 笑花先生 田上先生は、昨年のジャパンケーキショー ジュニア部門でマジパンを出品し、…
9/9(火)京都から特別授業へ
9/9(火) 調理師養成科 特別授業は遠路はるばる… 京都府より菊の井本店の総務取締役 村田 知晴先生にお越しいただきました！ 今回は出汁の取り方を教えていただきました。 うま味のお話や京料理のしつらえ、おもてなしの大切…
9/8(月)くじら料理🐋
9/8(月)の調理師養成科は特別授業でした！ NPO法人 くまもと食農応援団の活動の一環として 調理師養成科で鯨料理の授業に来ていただきました！ 鯨についてお話を聞きながら、 鯨を使った料理を体験。 なかなか口にすること…
ショコラティエによる特別授業🍫
7/24(木) パティシエ科 特別授業✨ 講師として 東京から「TERROIR by DaichiOkuno」代表 奥野大智シェフと 「DOBLE K」オーナーシェフ 馬場加奈子シェフにご来校いただきました❣ 初めて聞く…
7/17(木)先輩による特別授業✨
調理師養成科 特別授業🍳 本校の卒業生であり、 グランドプリンスホテル高輪 レストラン ル・トリアノン 料理長 吉本 憲司先生の授業でした❣ コンテストに出された料理をデモンストレーションで見せていただき、 生徒達も先輩…
🐟交換授業🍞
先週は調理師養成科とパティシエ科の交換授業が行われました！ 調理師養成科の生徒はパティシエ科で YOSHIPAN 代表 黒瀬久芳先生の授業を体験✨ 米粉パンを教えていただきました！ 焼き立てパンを食べてとても嬉しそうでし…