学校生活の様子の記事一覧
２０２３年１月１８日 中華料理 村上先生
2023年1月18日シェフパティシエ学院 調理師養成科👨🍳 村上先生による中国料理実習でした！✨ メニューは北京ダック🦆 甲イカのミルク炒めの2種類でした！初めて鴨を調理する生徒も多く、びっくりしながらも、楽しそうに実…
２０２３月１月１７日 パティシエ科 ロワゾーブルー霜上シェフ
2023.1.17シェフパティシエ学院✨パティシエ科 ロワゾーブルー霜上シェフによる実習✨🍫チョコレートケーキマニフィックとマンディアンショコラフィナンシェの実習でした✨ 繊細で綺麗なチョコレート🍫菓子工程と温度！しっか…
２０２３月１月１３日 調理師養成科 和食実習 徳永先生
2023年1月13日 シェフパティシエ学院🧑🍳⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日の調理師養成科の実習は徳永先生による和食実習でした！✨メニューは 鯛の姿造り🐟鯛のアラの潮汁を教えていただきました！ 本日の実習では各班、I尾ず…
２０２３年１月１２日 調理師養成科 中華料理 村上先生
023.1.12日シェフパティシエ学院 調理師養成科👨🍳 本日の実習は、村上先生による中華料理実習でした✨メニューは、鮮魚の蒸し物🐟 マッシュルームと鶏のスープ🐓でした！ 魚を使った中華料理は作業工程も多く、大変だと思…
２０２３年１月１１日 パティシエ科 和菓子実習 立山先生
2023.1.11★パティシエ科★ 和菓子実習菓舗 立山の立山先生による花びら餅！新年にふさわしいお菓子を学びました。「花びら餅」は京都でお正月にだけいただく伝統の御菓子。京都のお雑煮に見立てた白味噌のあんをごぼうと柔ら…
２０２３年１月１１日 調理師養成科 洋食実習 佐々木先生
2023.1.11日 シェフパティシエ学院👨🍳 本日の調理師養成科は本校の職員、佐々木先生による洋食実習でした！✨ メニューは、じゃがいもとグリーンピースのスープ、鱸の焦がしバターソースでした！🐟 生徒たちもしっかり…
１２月１５日 パティシエ科 夢の道しるべ ベジフルフラワ―アーティスト 佐々野祐加先生
2022.12.15 パティシエ科 本日は夢の道しるべ授業！！！ ベジフルフラワーアーティストの佐々野祐加先生にお越しいただきました 先生の経歴や海外での経験にとても感化され、 生徒たちはロマネスコや紫人参など普段あまり…
１２月１４日 パティシエ科 和菓子実習 立山先生
2022.12.14 ☆パティシエ科☆ 本日の和菓子実習！ 立山菓舗の立山先生による芋ようかんでした ようかんと聞いていたのでてっきり寒天で固めると思っていたのですがなんと芋と砂糖と塩しかはいってないんです 3種類でこん…
12月１４日 中国料理 技術大会
2022年12月14日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 技術大会 蛋皮(薄焼き卵)と絲(細切り)でした 蛋皮は卵一つで20センチほどの大きさまで広げ色をつけすぎないこと、絲は均等な大きさに切るのが審査の基準です。 立…
１２月７日 調理師養成科 特別講師 picasso 松田シェフ
2022年12月7日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 本日も天草にある フレンチレストラン picassoのオーナーシェフ 松田悠佑シェフにお越しいただきました 松田シェフは素材の味を大切に 心を込めて丁寧に作られま…