学校生活の様子の記事一覧
9/15 パティシエ科 メゾン・ド・キタガワ 北川シェフ 永尾真由美先生
パティシエ科 9月15日木曜日 パティシエ科では 秋の焼き菓子&ラッピング講習 メゾン・ド・キタガワ 北川シェフの焼き菓子→ ラッピングまで完成させる！ 包装、リボンかけ お客様に提供するまでの実習！ 初の試みを…
9/14 調理師養成科＆パティシエ科 交換授業
調理師養成科&パティシエ科 9月14日水曜日 お楽しみの！交換授業 調理師養成科→パティシエ科 パティシエ科→調理師養成科 毎回、好評な交換授業です 調理師養成科は紅茶のクグロフ 秋のミニミニパフェを 作りました…
8/17 夏休み 校外実習
⭐︎校外実習⭐︎ 夏休み期間を利用して、今年も校外実習を行っております。 新型コロナウイルスでの大変な状況の中、受け入れにご協力いただきました企業の皆様、 誠にありがとうございます！ 写真の学生は、 メゾン・ド・キタガワ…
シュガークラフト☆
⭐︎パティシエ科⭐︎ 本日パティシエ学院は松岡麻美先生のシュガークラフトの授業でした✨ シュガークラフトは、イギリス発祥で記念日やお祝いにシュガークラフトケーキを贈るなどとても身近なお菓子です☺️ 今年のテーマは「ベビー…
「若っ人ランド」撮影☆
今週の火曜日に、「TKU 若っ人ランド」の取材が行われました！番組内の「若ちゃんが行く！！」のコーナーでシェフパティシエ学院の紹介があります☺️ 今年は両方の学科の技術的な部分の紹介で、調理師養成科は、大根の桂剥き。パテ…
6/29 イタリア料理実習☆
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科では イタリアン「トラットリアロッカフォルテ熊本」の 宮田憲吾シェフにお越しいただき、授業をしていただきました！ イタリア料理のこれまでの歴史や地理的要因など 料理に関する深い内容…
6/14 洋菓子実習☆
⭐︎パティシエ科⭐︎ 本日パティシエ科は、 ロワゾー・ブルー霜上シェフの洋菓子実習！ ◎タルト・フロマージュ ◎フロマージュ・クリュ ◎アーモンドクッキー を作りました✨ クリームチーズをたっぷり使った内容で、 工程も多…
6/14 西洋料理実習☆
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科は西洋料理実習✨ ◎グラタン ◎コーンスープ を作りました！！ 焦がさないように、ベシャメルソースから作ります。 手際よく、具材と合わせてました😁 オープンでしっかり焼いて美味しそ…
6.02 中国料理実習☆
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科は中国料理実習より ◎玉米辣鶏丁 〜鶏肉とコーンの唐辛子炒め〜 ◎蕃茄蛋湯 〜トマトと卵のスープ〜 ◎叉焼炒飯 〜チャーシュー炒飯〜 を作りました✨ 早いものでもう6月になり、 入…
6.01 和菓子実習☆
⭐︎パティシエ科⭐︎ 本日パティシエ科は、立山先生の和菓子実習✨ ◎淡雪 ◎練り切り を行いました！ 卵白と寒天で作る淡雪✨ その字の通り、「春の淡雪を思わせる」ことから、 そう呼ばれるようになったという和菓子😊 今日も…