学校生活の様子の記事一覧
２０２３年１１月１５日 シェフパティシエ学院 パティシエ科 上道大吾シェフ
シェフパティシエ学院👨🍳☆パティシエ科☆ 本日、夢の道しるべ授業！コスギリゾートべーカリー準備室 上道 大吾シェフ🍞にお越し頂きました😊✨ 午前中は天然酵母パンのバゲットにフレーバーバター🧈を作り試食しました！シェフの…
２０２３年１１月１４日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 小杉先生
2023.11.14日 シェフパティシエ学院 調理師養成科🧑🍳 14日火曜日に調理師養成科では夢の道しるべ授業で小杉先生によるお寿司の授業を行なっていただきました🍣 メニューはちらし寿司と出汁入り赤だしの2品で、様々…
２０２３年１１月１４日 シェフパティシエ学院 パティシエ科 北川シェフ
𖤐パティシエ科𖤐 ̖́- 本日パティシエは北川シェフによる洋菓子実習を行いました！ 『プティ･ショコラ』『マカロン･ショコラ』とチョコレートを使ったお菓子を作り🍫 北川シェフよりチョコレートの性質について1から教え…
２０２３年１１月７日シェフパティシエ学院
𖤐パティシエ科𖤐 ̖́- 11/7(火)は製パン実習でした！💪 1か月前から仕込みを始めていたドイツの『シュトレン』昔からの歴史あるパンをいつもの工程とは少し違うやり方で生徒も少し大変そうにしていましたが1人1人の…
２０２３年１０月２５日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 トラットリアロッカフォルテ熊本 宮田シェフ
2023.10.25日 シェフパティシエ学院 調理師養成科🧑🍳イタリア料理実習 トラットリアロッカフォルテ熊本 オーナーシェフ 宮田シェフ👩🍳 25日に調理師養成科では何度も実習でお世話になっています、宮田シェフにお…
２０２３年１０月１９日 シェフパティシエ学院 パティシエ科 メゾン・ド・キタガワ 北川シェフ
𖤐パティシエ科𖤐 ̖́-10/19㈭は北川シェフによる洋菓子実習で【モンブラン】と【ブラウニー】と！✨️ モンブランでは綺麗に見せるための絞り方や温度によってメレンゲは変わるなどいつも習っている基本のことを復習として…
２０２３年１０月１８日シェフパティシエ学院 調理師養成科 末﨑 貴士先生
2023.10.18 シェフパティシエ学院 調理師養成科🧑🍳 本日の調理師養成科は特別授業でザ・ニューホテル総料理長 末﨑 貴士先生と本校出身で四季 儷郷で料理長をされています、今村先生にお越しいただき、中国料理の実習…
２０２３年１０月１７日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 鮨 小大楼 小杉太朗先生
2023.10.17 シェフパティシエ学院 調理師養成科🧑🍳 本日は特別授業で、鮨 小大楼 こたろうの代表取締役社長 小杉 太郎先生にお越しいただきました🍣 綺麗な彩りの巻き寿司や、いか・鯵を使った鮨、鯛の頭を入れた汁…
２０２３年１０月１３日 パティシエ科 サンタプレ 松村英樹シェフ
𖤐パティシエ科𖤐 ̖́- 後期実習！進んでいます！ サンタプレ松村英樹シェフによるタルトポワール✨タルトポム🍎は最高です👏タルトはフォンサージュという技法、型に生地をはめ込む作業を習得しましょう！練習ある…
２０２３年１０月１２日 シェフパティシエ学院 パティシエ科 ロワゾーブルー霜上菜月シェフ
𖤐パティシエ科𖤐 ̖́- 本校、卒業生！ 日本🇯🇵1のパティシエール！の経歴をお持ちのロワゾーブルー霜上菜月シェフにお越しいただきました✨ ドゥルセという美味しいチョコレート🍫を使ったお菓子はキラキラ輝いて✨💖同…