学校生活の様子の記事一覧
特別授業「熊本県調理師会 名誉会長 田代眞悟先生」
🍴シェフパティシエ学院🍴 調理師養成科 本日の調理師養成科は、熊本県調理師会 名誉会長にして、雅處たしろ 代表の田代眞悟先生をお招きして特別授業を行いました✨ 先生の気さくな雰囲気に生地たちも笑顔を見せることも👀 師範は…
実習が始まりました
🍴シェフパティシエ学院🍴 🍰パティシエ科🍰 オンライン授業、秋休みなど、新型コロナウイルスの影響で長く行えていなかった実習ですが、10/1より再開することが出来ました！ 火曜日の洋菓子実習はロワゾーブルーの霜上シェフによ…
特別授業「ザ・ニューホテル熊本 総料理長 末﨑貴士先生」
🍴シェフパティシエ学院🍴 調理師養成科 火曜日の調理師養成科は特別授業✨ 中華料理の実習です🇨🇳 ザ・ニューホテル熊本 総料理長にして日本中国料理協会熊本県支部 支部長の末﨑貴士先生を講師にお迎えし、実習を行いました💪✨…
オンライン実習を行いました
オンライン授業も3日目、折り返しに差し掛かった水曜日！ パティシエ科ではzoomレッスンも行なっていらっしゃるメゾン・ド・キタガワの北川シェフを講師にお迎えし、オンライン実習の試みを行いました✨ Webカメラ&i…
校外実習レポート
校外実習先レポートです📃 昨年は新型コロナウイルスの影響で冬季に実施された校外実習ですが、今年度は無事に、例年通りの夏季に実施することができました。 大変な状況下、学生の受け入れにご協力いただきました皆様、本当にありがと…
特別授業 イギリス菓子
🇬🇧パティシエ科🇬🇧 本日はイギリス菓子の授業です！ トミーズショートブレッドハウス オーナーシェフのユキ・ウィルソン先生にイギリスのお菓子を教えていただきました！ 「サマープディング」 「キャラメルベアケーキ」 お皿の…
実習の様子
🍠調理師養成科🍠 7/27は中国料理の授業です！ 麺をせいろで蒸して油でパリパリにしたりなど、協力して取り組めていました！✨ 麺に油が染みすぎないようにするにはどうすれば良いかのコツを教えていただきました💕 にんじんの飾…
実習の様子
🥚パティシエ科🥚 本日は松村シェフに来ていただきました！ 「ティラミス」 「クレーム・ブリュレ」 「クレーム・ショコラ」 冷凍卵白と割卵する卵白の違いなどを教えていただきました✨ カソナードという茶色いお砂糖をバーナーで…
特別授業 トラットリア ロッカフォルテ熊本
本日は特別授業✨ イタリア料理です！🇮🇹 「カルボナーラ」 「鶏肉のカッチャトーラ」 二品を教えていただきます♪ 講師はトラットリアロッカフォルテ熊本の宮田憲吾オーナーシェフです！👀 資料を元に、丁寧にご指導くださいまし…
特別授業「シュガークラフト」
毎年、生徒に大人気！ スマイルスイ－ツ代表の松岡あさみ先生によるシュガークラフトの実習が行われました。 スマイルスイ－ツ公式サイトはこちら 7/6、7/8の二日間にわたり、ご指導を頂きました☺ 花を絞り袋で絞って表現した…