学校生活の様子の記事一覧
日本料理実習
🍴シェフパティシエ学院🍴 🐟調理師養成科🍤 本日の実習は、日本料理🇯🇵✨ ◎鰆の蕪蒸し ◎蓮根の天ぷら ◎蕗の煮物 美しい見た目に仕上げるのも、 繊細な技術がとても大切な日本料理。 今回の実習も丁寧にご指導いただきました…
サンタプレ 松村シェフの洋菓子実習
2022.01.20 🍴シェフパティシエ学院🍴 🥧パティシエ科🍎 本日の実習は、サンタプレの松村シェフ ◎ガレット・デ・ロワ ◎ショソン・オ・ポム ガレット・デ・ロワは、1月6日の公現祭の日に食べられる伝統のフランス菓子…
中国料理実習の様子
🍴シェフパティシエ学院🍴 🍚調理師養成科🥟 本日の実習は中国料理！ ◎紙包牛肉〜牛肉の包み揚げ〜 ◎太平燕 味を付けた牛肉と野菜などを、 紙で包んで旨味を閉じ込め、蒸し揚げる方法✨ 油の侵入をせずに調理するため、とてもヘ…
製パン実習
2022.01.18 🍴シェフパティシエ学院🍴 🍞パティシエ科🥐 本日の実習は、BROT HAUS SHINYASHIKI 佐藤シェフ🥐 ◎バンズ〜イングリッシュブレッド〜 ◎チョココロネ ◎チョコカスター…
鯛の姿作り
2022.01.14 🍴シェフパティシエ学院🍴 🍚調理師養成科🐟 本日は日本料理実習でした！ ◎鯛の姿作り ◎鯛のアラの潮汁 各班、鯛を1枚ずつ使用してそれぞれ卸します。 講師の徳永先生よりご指導頂きながら、 限られた時…
中国料理実習の様子
2022.01.13 🍴シェフパティシエ学院🍴 🍜調理師養成科🥟 昨日に引き続き、中国料理実習✨ ◎枇杷豆腐 〜豆腐のびわ型揚げ〜 ◎什景炒飯 〜五目チャーハン〜 調理途中では、レンゲを使って蒸籠で蒸し、 それを油で揚げ…
本格☆中国料理実習
2022.01.12 🍴シェフパティシエ学院🍴 🍜調理師養成科🥟 本日は中国料理実習✨ ◎芹菜辣鶏條 〜セロリと鶏の辛子炒め〜 ◎蝦仁吐司 〜エビのパン挟み揚げ〜 毎週、本格中国料理の実習を行い、 多くのメニューを習得す…
ロワゾーブルー霜上菜月シェフ
🍴シェフパティシエ学院🍴 🍓パティシエ科🍓 本日の洋菓子実習は、 ロワゾーブルーの霜上菜月シェフ✨ 「ラフィネ」というシェフの こだわりレシピを教えて頂きました😳💘 手早く、キレイに、丁寧に まさに圧巻の授業に、生徒も必…
特別授業「ベジフルフラワーアーティスト 佐々野祐加先生」
🍴シェフパティシエ学院🍴 🥦パティシエ科🥕 本日も夢の道しるべ事業が行われました🙌 講師はベジフルフラワーアーティスト、佐々野祐加先生にお越しいただきました👀 沢山のお野菜をお持ちいただきました💕 もものすけという手で皮…
特別授業「立山菓舗 立山学先生」
🍴シェフパティシエ学院🍴 🍠パティシエ科🍠 本日は夢の道しるべ事業が行われました🙌 講師は立山菓舗、立山学先生にお越しいただきました👀 立山先生は、緻密な工芸菓子を作られる、開懐世利六菓匠でもあります✨ 沢山のさつまいも…