お知らせ シェフパティシエ学院からのお知らせです。
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２０２３月１月１３日 調理師養成科 和食実習 徳永先生
2023年1月13日 シェフパティシエ学院🧑🍳⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日の調理師養成科の実習は徳永先生による和食実習でした！✨メニューは 鯛の姿造り🐟鯛のアラの潮汁を教えていただきました！ 本日の実習では各班、I尾ず…
２０２３年１月１２日 調理師養成科 中華料理 村上先生
023.1.12日シェフパティシエ学院 調理師養成科👨🍳 本日の実習は、村上先生による中華料理実習でした✨メニューは、鮮魚の蒸し物🐟 マッシュルームと鶏のスープ🐓でした！ 魚を使った中華料理は作業工程も多く、大変だと思…
２０２３年１月１１日 パティシエ科 和菓子実習 立山先生
2023.1.11★パティシエ科★ 和菓子実習菓舗 立山の立山先生による花びら餅！新年にふさわしいお菓子を学びました。「花びら餅」は京都でお正月にだけいただく伝統の御菓子。京都のお雑煮に見立てた白味噌のあんをごぼうと柔ら…
２０２３年１月１１日 調理師養成科 洋食実習 佐々木先生
2023.1.11日 シェフパティシエ学院👨🍳 本日の調理師養成科は本校の職員、佐々木先生による洋食実習でした！✨ メニューは、じゃがいもとグリーンピースのスープ、鱸の焦がしバターソースでした！🐟 生徒たちもしっかり…
２０２３年１月１０日 シェフパティシエ学院
2023.1.10シェフパティシエ学院👨🍳 本日、年明けの初登校では校内成人式が行われました！！新成人の皆さんおめでとうございます🎉👏 パティシエ科では佐藤シェフのシリアルブレットとフルーツサンドでした🍞フワフワでとっ…
1月６日 シェフパティシエ学院 新年のご挨拶
2023.01.06 シェフパティシエ学院 新年明けましておめでとうございます 今年もシェフパティシエ学院を宜しくお願い致します 新年！始まりましたね 皆さんの元気な姿を心待ちにしてます！ 残り数ヶ月ですが、楽しく頑張り…
12月21日 シェフパティシエ学院 クリスマスパーティ
2022.12.21 ☆シェフパティシエ学院☆ 本日はクリスマスパーティ 調理師養成科のお弁当とパティシエ科のケーキ！お菓子を交換し合ってとても豪華なクリスマスパーティーになりました♬ 前日から頑張った甲斐がありましたね…
１２月１５日 パティシエ科 夢の道しるべ ベジフルフラワ―アーティスト 佐々野祐加先生
2022.12.15 パティシエ科 本日は夢の道しるべ授業！！！ ベジフルフラワーアーティストの佐々野祐加先生にお越しいただきました 先生の経歴や海外での経験にとても感化され、 生徒たちはロマネスコや紫人参など普段あまり…
１２月１４日 パティシエ科 和菓子実習 立山先生
2022.12.14 ☆パティシエ科☆ 本日の和菓子実習！ 立山菓舗の立山先生による芋ようかんでした ようかんと聞いていたのでてっきり寒天で固めると思っていたのですがなんと芋と砂糖と塩しかはいってないんです 3種類でこん…
12月１４日 中国料理 技術大会
2022年12月14日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 技術大会 蛋皮(薄焼き卵)と絲(細切り)でした 蛋皮は卵一つで20センチほどの大きさまで広げ色をつけすぎないこと、絲は均等な大きさに切るのが審査の基準です。 立…
１２月１３日 シェフパティシエ学院 グランメッセ お仕事体験
2022.12.13 シェフパティシエ学院 本日は くまもとお仕事探検フェアへ職員一同、参加してまいりました。 県内の高校生を対象に 今後の進路や就職の選択肢を広げてもらおうと開催されています！ 当学院ブースは終日、 行…
１２月１０日 シェフパティシエ学院 オープンキャンパス
2022.12.10 シェフパティシエ学院 本日はオープンキャンパス！ 今年も調理師養成科、パティシエ科、同時開催です 調理師養成科は「カボチャスープ・ハンバーグ・サラダ」 パティシエ科は「クリスマスケーキ」 2科同時開…
１２月７日 調理師養成科 特別講師 picasso 松田シェフ
2022年12月7日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 本日も天草にある フレンチレストラン picassoのオーナーシェフ 松田悠佑シェフにお越しいただきました 松田シェフは素材の味を大切に 心を込めて丁寧に作られま…
１２月6日 パティシエ科 スマイルスイーツ代表 松岡 麻美先生
2022.12.6 ☆パティシエ科☆ 本日は夢の道しるべ授業！ スマイルスイーツ代表の松岡麻美先生にお越し頂き、アイシングクッキーを学びました 先生は簡単そうにされていましたがとても難しく、生徒は苦戦していましが 集中し…
１１月３０日 パティシエ科 メゾン・ド・キタガワ 北川シェフ
2022.11.30 シェフパティシエ学院 パティシエ科 本日はメゾン・ド・キタガワ 北川シェフによる3種類のボンボンショコラを教えていただきました。 テンパリング方法から チョコレートの理論… 材料も技術もいいものがあ…
11月２９日 調理師養成科 夢の道しるべ 鮨 小大楼 小杉 太朗先生
2022/11/29 シェフパティシエ学院 ☆調理師養成科☆ 本日の調理師養成科の実習は、夢の道しるべ授業！ 講師の先生は、鮨 小大楼の小杉太朗先生にお越しいただきました メニューは ちらし寿司 玉子入り赤出し ちらし寿…
１１月２９日 パティシエ科 ロワゾーブルー 霜上 菜月シェフ
2022.11.29 シェフパティシエ学院 パティシエ科 本校、卒業生 日本一に輝いた経歴を持つ ロワゾーブル－ 霜上菜月シェフの実習でした！ 先輩パティシエ－ルの 丁寧で綺麗な技術を間近で見れる 幸せ 後輩を思う熱いご…
１１月２４日 調理師養成科 夢の道しるべ授業 ザ・ニューホテル熊本 総料理長 末﨑 貴士先生
2022/11/24 ☆調理師養成科☆ 本日の実習は先日に続き特別講師 ザ・ニューホテル熊本総料理長（末﨑 貴士先生）にお越しいただき、中国料理の実習を行なっていただきました！ メニューは帆立貝とニラの柔らか卵焼き、上海…
１１月２４日 パティシエ科 サンタプレ 松村シェフ
2022.11.24 ☆パティシエ科☆ 本日はサンタプレの松村シェフに来て頂き、カライブというチョコレートのケーキを作りました 段々と寒くなってきてチョコレート の季節になってきましたね 実習中チョコレートの香りに癒され…
１１月２２日 パティシエ科 ブロートハオス 佐藤シェフ
2022.11.22 ☆パティシエ科☆ 本日はブロートハオス・佐藤シェフの授業でした ベーグルのテストをしたのですが、 みんな真剣に取り組むことができ、 うまくできた人もそうでない人も悔いの残らないくらいおいしく焼き上が…