お知らせ シェフパティシエ学院からのお知らせです。
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２０２３年９月８日
過日、4年振りに開催されました熊本県洋菓子協会のコンテストではパティシエ科の卒業生が大活躍でした！金賞🥇受賞おめでとうございます👏グラン.ガトー部門 ロワゾーブルー 松波あいさんジュニア部門 マジパンヴィ エマーブル 田…
２０２３年９月１日 シェフパティシエ学院
本日９月１日金曜日、本校では夏休み明け初日の登校日でした✨ １か月ぶりの登校で久しぶりに会う友達と楽しそうに夏休みにあったことや校外実習の話で盛り上がったり、まだまだお休みの間隔が抜けず朝がきつそうな学生もちらほらと見受…
２０２３年７月２０日 シェフパティシエ学院 パティシエ科 トミーズ・ショートブレットハウス オーナーシェフ ユキ・ウィルソン先生
2023.07.20 ⭐︎パティシエ科⭐︎ 本日、パティシエ科はトミーズ・ショートブレッドハウスよりオーナーシェフのユキ・ウィルソン先生にイギリス菓子を実習していただきました🇬🇧💕 ◎サマープディング、レモン🍋タルトを作…
２０２３年７月１９日シェフパティシエ学院 交換授業
❁交換授業❁ 7月19日にシェフパティシエ学院のイベント交換授業の第三弾が行われました✨ 今回は調理師養成科は柴山先生による洋菓子実習で、スノーボール、パンナコッタ、チュイルを🍪パティシエ科では佐々木先生による西洋料理実…
２０２３年７月１５日 シェフパティシエ学院 合同オープンキャンパス
2023年7月15日 シェフパティシエ学院 調理師養成科・パティシエ科 合同オープンキャンパス 本校では、先週土曜日に夏休み前合同オープンキャンパスが行われました！🧑🍳 今回は合同でのOCということで、たくさんの方…
２０２３年７月１３日 調理師養成科 特別講師 picasso オーナシェフ 松田 悠佑先生
2023年7月13日シェフパティシエ学院 ✨調理師養成科✨ 昨日はpicassoのオーナーシェフ松田悠佑シェフにお越しいただきました✨ メニューはホタテと青梗菜のクリーム🐚豚バラ肉のステーキ ミントソース🐖タコのオクラソ…
２０２３年７月１２日 パティシエ科 メゾンドキタガワ 北川シェフ
⭐︎パティシエ科⭐︎ 洋菓子実習✨メゾンドキタガワの北川シェフの授業◎キャフェ・キャラメル◎テ・パンプル・ムース キャラメルのムースにコーヒーのジュレを乗せ、洋梨をトッピングしました！もう1種類は、マスカルポーネのムース…
２０２３年７月７日 パティシエ科 シュガークラフト特別講師 スマイルスイーツ松岡先生
シュガークラフト パティシエ科では毎年、恒例のスマイルスイーツ 松岡麻美先生による、シュガークラフト実習が行われました！初めて作るシュガークラフトに真剣に取り組んでいました！可愛い❤️作品、個性的な作品ができています✨全…
２０２３年７月５日 調理師養成科 特別講師 株式会社 ふく成 統括マネージャ 村田シェフ
2023年7月5日 シェフパティシエ学院 ✨調理師養成科✨ 昨日の実習は特別講師、株式会社 ふく成統括マネージャーの村田 巧シェフにお越しいただきました✨ 3回目となる村田シェフにはスズキのポワレ、🐟クラムチャウダー🥣を…
２０２３年６月２８日 調理師養成科 特別講師トラットリアロッカフォルテ熊本オーナー宮田シェフ
2023.6.28シェフパティシエ学院 調理師養成科 本日の調理師養成科は2回目となります特別講師、トラットリアロッカフォルテ熊本オーナーシェフ 宮田憲吾シェフによるイタリアン実習を行なっていただきました！🧑🍳 メニュ…
２０２３年６月２７日 調理師養成科 西洋料理 上野先生
2023年6月27日 調理師養成科🧑🍳 昨日の実習は、本校の西洋料理担当、上野先生による実習でした✨ メニューはスズキのタプナード焼き🐟 ビシソワスープ🥣の2品でした！ タプナードソースを使った少し酸味のある味付けで…
２０２３年６月２７日 パティシエ科 特別講師 Layers coffeeオーナー 山浦 公大郎先生
☆パティシエ科☆.*° 6/27(火)に『Layers coffee』のオーナーである山浦公大郎先生にコーヒーについての特別授業をして頂きました☕️✨️ 私達が普段飲んでいるコーヒーがどのようにして作られているのか、どの…
2023年6月24日 シェフパティシエ学院 パティシエ科 オープンキャンパス ユキ・ウィルソン先生
6月24日 open campus 今回はパティシエ科の イギリス🇬🇧菓子！ユキ ウィルソン先生によるイギリス菓子も大人気！可愛い❤️ショートブレッドが焼き上がりました✨ パティシエ科…
２０２３年６月２２日 調理師養成科 中華実習
2023年6月22日 シェフパティシエ学院 ✨調理師養成科✨ 昨日の調理師養成科は兼行先生による中華実習でした！メニューは香港の炒め麺🍜とマンゴーとココナッツのケーキ🥭の2種類でした！ 炒め麺を作る際、中華鍋の中は野菜や…
２０２３年６月２２日 パティシエ科 ロワゾーブルー 霜上シェフ
シェフパティシエ学院 – ̗̀ 𖤐パティシエ科𖤐 ̖́- 6月22日（木）洋菓子実習 ロワゾーブルー霜上シェフの実習でした😊 タルトフローマージュフローマージュクリュアーモンドクッキー🍪 現場の雰…
２０２３年６月２１日 シェフパティシエ学院 交換授業 第２弾
❁交換授業❁ 6月21日にシェフパティシエ学院のイベント交換授業の第二弾が行われました✨ 今回は調理師養成科は佐藤シェフによるパン実習で、フォカッチャを🥯パティシエ科では佐々木先生による西洋料理実習のハンバーグの実習を行…
２０２３年６月２０日 パティシエ科 サンタプレ 松村シェフ
𖤐パティシエ科𖤐 ̖́- 本日はサンタプレの松村シェフによる洋菓子実習でした！ 『ティラミス』『クレーム･ブリュレ』『クレーム･ショコラ』『プリン』 卵黄の量でそれぞれ違う硬さのものが出来たり、グラニュー糖と粉糖でも…
２０２３年６月１６日 調理師養成科 和食実習
2023年6月16日 シェフパティシエ学院 ✨調理師養成科✨ 本日は徳永先生による和食実習でした！メニューは豚肉と茄子と水菜のみぞれ煮🍆オクラ浸し、だし巻き卵の三品を教えていただきました🥚 本校では和食のテストでだし巻き…
２０２３年６月１５日 調理師養成科 特別講師 picassoオーナー松田シェフ
2023年6月15日シェフパティシエ学院 ✨調理師養成科✨ 本日は天草にあるフレンチレストランpicassoのオーナーシェフ松田悠佑シェフにお越しいただきました✨ 松田シェフには去年の生徒からお世話になっており、少ない時…
２０２３年６月１５日 パティシエ科 洋菓子 メゾン・ド・キタガワ 北川シェフ
– ̗̀ 𖤐パティシエ科𖤐 ̖́- 本日の洋菓子実習 メゾン・ド・キタガワ✨北川シェフの実習でした😊 今日はバターケーキを３種類👏卵🥚バター🧈粉、砂糖の四つの材料をそれぞれの手法を用いて焼きあげました。歴…