2023.1.10シェフパティシエ学院👨🍳 本日、年明けの初登校では校内成人式が行われました!!新成人の皆さんおめでとうございます🎉👏 パティシエ科では佐藤シェフのシリアルブレットとフルーツサンドでした🍞フワフワでとっ…
2023.01.06 シェフパティシエ学院 新年明けましておめでとうございます 今年もシェフパティシエ学院を宜しくお願い致します 新年!始まりましたね 皆さんの元気な姿を心待ちにしてます! 残り数ヶ月ですが、楽しく頑張り…
2022.12.21 ☆シェフパティシエ学院☆ 本日はクリスマスパーティ 調理師養成科のお弁当とパティシエ科のケーキ!お菓子を交換し合ってとても豪華なクリスマスパーティーになりました♬ 前日から頑張った甲斐がありましたね…
2022.12.15 パティシエ科 本日は夢の道しるべ授業!!! ベジフルフラワーアーティストの佐々野祐加先生にお越しいただきました 先生の経歴や海外での経験にとても感化され、 生徒たちはロマネスコや紫人参など普段あまり…
2022.12.14 ☆パティシエ科☆ 本日の和菓子実習! 立山菓舗の立山先生による芋ようかんでした ようかんと聞いていたのでてっきり寒天で固めると思っていたのですがなんと芋と砂糖と塩しかはいってないんです 3種類でこん…
2022年12月14日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 技術大会 蛋皮(薄焼き卵)と絲(細切り)でした 蛋皮は卵一つで20センチほどの大きさまで広げ色をつけすぎないこと、絲は均等な大きさに切るのが審査の基準です。 立…
2022.12.13 シェフパティシエ学院 本日は くまもとお仕事探検フェアへ職員一同、参加してまいりました。 県内の高校生を対象に 今後の進路や就職の選択肢を広げてもらおうと開催されています! 当学院ブースは終日、 行…
2022.12.10 シェフパティシエ学院 本日はオープンキャンパス! 今年も調理師養成科、パティシエ科、同時開催です 調理師養成科は「カボチャスープ・ハンバーグ・サラダ」 パティシエ科は「クリスマスケーキ」 2科同時開…
2022年12月7日 シェフパティシエ学院 調理師養成科 本日も天草にある フレンチレストラン picassoのオーナーシェフ 松田悠佑シェフにお越しいただきました 松田シェフは素材の味を大切に 心を込めて丁寧に作られま…
2022.12.6 ☆パティシエ科☆ 本日は夢の道しるべ授業! スマイルスイーツ代表の松岡麻美先生にお越し頂き、アイシングクッキーを学びました 先生は簡単そうにされていましたがとても難しく、生徒は苦戦していましが 集中し…
2022.11.30 シェフパティシエ学院 パティシエ科 本日はメゾン・ド・キタガワ 北川シェフによる3種類のボンボンショコラを教えていただきました。 テンパリング方法から チョコレートの理論… 材料も技術もいいものがあ…
2022/11/29 シェフパティシエ学院 ☆調理師養成科☆ 本日の調理師養成科の実習は、夢の道しるべ授業! 講師の先生は、鮨 小大楼の小杉太朗先生にお越しいただきました メニューは ちらし寿司 玉子入り赤出し ちらし寿…
2022.11.29 シェフパティシエ学院 パティシエ科 本校、卒業生 日本一に輝いた経歴を持つ ロワゾーブル- 霜上菜月シェフの実習でした! 先輩パティシエ-ルの 丁寧で綺麗な技術を間近で見れる 幸せ 後輩を思う熱いご…
2022/11/24 ☆調理師養成科☆ 本日の実習は先日に続き特別講師 ザ・ニューホテル熊本総料理長(末﨑 貴士先生)にお越しいただき、中国料理の実習を行なっていただきました! メニューは帆立貝とニラの柔らか卵焼き、上海…
2022.11.24 ☆パティシエ科☆ 本日はサンタプレの松村シェフに来て頂き、カライブというチョコレートのケーキを作りました 段々と寒くなってきてチョコレート の季節になってきましたね 実習中チョコレートの香りに癒され…
2022.11.22 ☆パティシエ科☆ 本日はブロートハオス・佐藤シェフの授業でした ベーグルのテストをしたのですが、 みんな真剣に取り組むことができ、 うまくできた人もそうでない人も悔いの残らないくらいおいしく焼き上が…
2022年11月21日 シェフパティシエ学院 ⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日の実習は、集団調理!! 講師の先生は、先週に引き続き安田建物管理株式会社 熊本営業所 管理部フーズ事業課エリアマネージャー(脇坂 将平)先生にお越…
2022.11.19 ⭐︎オープンキャンパス⭐︎調理師養成科 11月は9度目となるオープンキャンパスが 先日土曜日に行われました 今回は西洋料理より、 オムライスとミネストローネ よく色々なお店のメニューにもあるオムライ…
11月17日 ⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日の調理師養成科は、九州電力(株)熊本支店様に伺い、地球温暖化とエネルギーについての講習や最新の調理機器を使っての調理実演などを行なっていただきました 生徒たちも最新の機器に興味津々…
2022.11.15 ☆パティシエ科☆ 夢の道知るべ授業 PART I 本日は南阿蘇・天然酵母パンPAIN DAIGOの上道 大吾シェフの授業でした 1年に1回しかない貴重な授業なので気合を入れてのぞみました 天然酵母を…