お知らせ シェフパティシエ学院からのお知らせです。

体力勝負調理師！パティシエ！を目指す生徒達は体力も必要です！パティシエ科では、外部講師がご都合により、欠席っということで.… 急きょ、体育の授業となりました！指導していただくのは体育教諭、副校長の桐原先生ですミニバレ－に…

今日のパティシエ科の実習はサンタプレ.松村英樹シェフの実習でした！お店でも大人気のカライブ！！もみの木を意味したサパンドノエルを作りましたとても美味しく！楽しく！生徒たちも益々、お菓子の魅力に引き込まれていきますパティシ…

学園祭打ち上げBBQ青空の下、美味しいお肉と手作りおにぎりで打ち上げでした先日お伝えした学園祭生徒たちの頑張りのおかげで大成功でした❣️その労をねぎらっての開催ですそして初の全員集合写真📸楽しい時間が過ごせました〜！！！…

お休みも忙しい生徒、先生達です。先日、開催されました「味の味覚の授業」のイベントでは料理研究家のコウケンテツさん、藤野真紀子さんのお手伝いを生徒達が担当しました。 2月14日(金)午後から、嘉島町主催の食育の授業で、藤野…

パティシエ科からレポートします❣️ 仕込みの段階からコツコツと真面目に！一生懸命に！今年も頑張りました！ケ－キセットは例年のごとく１時間で完売毎年、楽しみにしてます！との嬉しいお言葉たくさん頂きました今年は少々、人数の少…

HAPPY HELLOWEENまた今年もこの日がやってきました今年は、仮装での登校を許可し、学生も仮装でやってきましたハイクオリティなメイク目を見て驚く人続出でした！！コスプレ見ている方も楽しませてもらいましたそしていよ…

パティシエ科❣️イギリス菓子実習、今日はトミーズショ－トブレッドハウス！オ－ナ－のユキ.ウィルソン先生による本場のアフタヌ－ンティ－の授業がありました。英国のアフタヌーンティ－の楽しみ方やロンドン、パリ生活のお話も交えな…

今日のテーマはHAPPY HELLOWEENモンブランハロウィンクッキーを作りましたモンブランのクリーム絞りなかなか難しいようでしたクッキーは同じ厚さで型抜きが出来る秘策まで教えていただけました♡皆さん楽しく実習していた…

玉名にある「創作仏蘭西菓子 ロワゾー・ブルー」から、オーナーシェフ・パティシエ 霜上明宏講師をお招きして、パティシエ科の特別授業を行いました。 シェフは2007年第14回ルクサルド・グラン・プレミオ大会で優勝や2010年…

学生たちは様々な行事に取り組みながら、日々成長しています。その姿を保護者様に直接ご覧いただくため「授業参観」を計画しました。 調理実習、製菓実習で学生たちが作った料理を保護者様に試食していただきました。 ＜パティシエ科＞…

「Special Open Campus」として、平日の放課後、高校生を対象にパティシエ科のオープンキャンパスを開催します。 「土曜日には参加できなかった」という高校生は、ぜひこの機会にご参加下さい。申し込みは、ＨＰの「…

夏休みに学生たちは「校外実習」という現場実習（60時間）を行います。この「校外実習」は調理師・製菓衛生師の免許を取得するために欠かせない重要な時間です。 また、就職の内定を前に実際の現場を体験できることは、これからの進路…

７月２６日(金)　令和最初となる「土用の丑の日」を明日に控え、鰻を使った日本料理実習を行いました。学生たちはサイズの大きさにビックリしていて、お腹いっぱいになった様子でした。熊本県は梅雨が明けたので、これから暑くなる前に…

７月１６日(火)　アメ細工日本一のオーナーパティシエ霜上さんと植木の果実生産者ハナウタカジツ片山さんによるコラボレーション授業を行いました。 ハナウタカジツの片山さんには植木の桃をたくさん提供していただき、ありがとうござ…

７月９日(火)　リゾーピア別府の日本料理　料理長小椋様に「鱧（ハモ）を使った料理」を披露していただきました。 デモンストレーションでは、手際よく鱧や鯛をさばく料理長の姿をみて、みんな感動していました。出来上がった料理の繊…

７月４日(木)　グランメッセ熊本で開催された「丸菱総合展」を見学しました。最新の機材、調理器具、ラッピング用品がズラリと並べられており、世界で活躍しているシェフの実演セミナーも無料で見学することができました。見学した学生…

７月２日(火)　パティシエ科ではスマイルスイーツの松岡麻美先生をお招きしてシュガークラフトの特別授業を行いました。 松岡先生は「サタブラ」、「夕方いちばん」、「テレビタミン」などの番組にも出演経験があり、ジャパンケーキシ…

6月26日(水)　田植えの予備日でしたが、昨日無事に終えられたため、体育の卓球競技を行い、グループに分かれてダブルスとシングルスの両方をチャレンジしてもらいました。 梅雨入りで蒸し暑い多目的ホールでしたが、エネルギーを発…

6月25日(火)　生産することの大変さや喜びを体感するため「ときわ幼稚園」の園児と一緒に田植え体験を行いました。「食」に携わっていく学生たちには大事な勉強です。 屋外での活動は教室での授業と違い、とても楽しそうに活動して…

6月22日(土)　人気のオープンキャンパスを開催しました。「英国風アフタヌーンティーで優雅気分」というテーマでウィルソン・ユキさんが講師を務めました。 ショートブレッドとチョコレートマフィンを体験、試食の時間にはスコーン…