お知らせ シェフパティシエ学院からのお知らせです。
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2021春の叙勲 村上孝講師 受章
「春の叙勲」で、調理師養成科中国料理実習講師、村上孝先生が「瑞宝単光章」を受章されました。おめでとうございます。 先生は調理師試験や専門調理師の実技試験監督としてもご活躍であり、調理師の卵たちにも熱血の指導をしていただい…
熊本県初のシェフパティシエ学院『学校公式アプリ』誕生！
シェフパティシエ学院は熊本初の学校公式アプリの配信を開始しました！👀 最新情報を配信していきますので、ぜひインストールしてみてくださいね💕
初めての調理実習
今日から調理師養成科、パティシエ科共に実習が始まりました✨ まだまだ始まったばかりで出来ないことも多いと思いますが、卒業前にはオムレツもお菓子作りも今より上手になっているはずです！😊 今日できなかったからと落ち込まずに、…
オリエンテーション
１限目、これから１年間の学校生活について、本校の教育方針を理解してもらいます。 ２限目、ビジネスマナーでは、元ＡＮＡ国際線ＣＡの宮田順子様をお招きして、挨拶の方法、姿勢、発声についての学習です。 ３限目、写真撮影…
令和3年度入学式
2021年4月8日新入生が期待を胸に「入学式」を迎えました。これから1年間の短期カリキュラムで国家資格や受験資格を取得します。キャンパスライフを充実させ就職活動を頑張りましょう！ 今年もサプライズケーキです。学生も家…
シェフパティシエ学院 YouTube開設
シェフパティシエ学院のYouTubeが開設されました。興味がある方はチャンネル登録よろしくお願いします。 ☆チャンネル登録はこちらから☆
第92回 卒業証書授与式
第９２回 シェフパティシエ学院の卒業式が今年も感染症対策に配慮しながら挙行されました。 凛とした静寂の中、入場する姿は１年間やり遂げた達成感に満ち、成長を感じました。 保護者の方々が見守る中、生徒から保護者への感…
卒業行事
いよいよ、最後のイベント熊本モノリス様でのテーブルーマナー研修でした。 開放的な空間の中で素晴らしいお料理に感激！ サービスマナーも学び、楽しい一時となりました。 1年間、共に学んだ仲間たちとの時間はかけがえのない…
洋菓子最終実習
シェフパティシエ学院パティシエ科！！洋菓子最終実習は、実習で習った作品を１人で一作品！それぞれの思いを込めて作りました 家族が美味しい！っと言ってくれたから！ 失敗した作品なので完璧にマスターしたい！等々 1年間…
スイーツカーニバル in ゆめタウンはません
パティシエ科のマジパン9作品が、ゆめタウンはませんエスカレーター横に2月5日～14日まで展示されています。 「今だから伝えたい、大切な人へのありがとう」をテーマに思い思いの作品を作り上げています。 投票所もあり、商品券が…
トラットリア ロッカフォルテ熊本
調理師養成科です！！本日の特別授業は「イタリア料理🇫🇷」講師は「トラットリア ロッカフォルテ熊本」の宮田憲吾オーナーシェフです！！イタリア料理とは何なのか？イタリア料理の歴史と地理など、丁寧な資料を元にお話ししてください…
12月5日(土) 学園祭は保護者２名限定で開催！（外部入場不可）
令和２年度の「学園祭」は、新型コロナウイルス感染症の流行により、入場者を保護者２名に限定し「テイクアウト」のみでの開催となりました。来場を楽しみにされていたお客様には、大変申し訳ございませんが、現在の状況を鑑みて、このよ…
西洋料理の特別授業「ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ」前料理長 上野賢三 講師
調理師養成科司厨士協会熊本県支部 副会長の上野賢三様にお越しいただきました上野講師は、昨年まで「ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ」 の西洋料理料理長を経験された方です。 本校卒業生の吉本 憲司氏(現在、ホテ…
特別授業「ミシュラン☆獲得の橋本シェフ」⑤
調理師養成科 橋本民雄シェフのお店「洋食のはしもと」は、世界的に有名なミシュランガイドに掲載されました。洋食部門では日本初の快挙です。 実習の内容は、アワビのコンフィー、ウニトースト、花ズッキーニのホタテのムース詰め緑茶…
特別授業 懐食田しろ 代表 田代眞悟 講師
調理師養成科 前熊本県調理師会会長の田代眞悟講師に日本料理の特別授業を行っていただきました。 師範台での説明後、田代会長は１テーブルごとに回って、一人一人にアドバイスをされます。 新型コロナウイルスによる休校が２…
特別授業「ミシュラン☆獲得の橋本シェフ」④
橋本民雄シェフのお店「洋食のはしもと」は、世界的に有名なミシュランガイドに掲載されました。洋食部門では日本初の快挙です。 実習の内容はローストビーフ、ポテトグラタン、エスカルゴバター、ホタテのムースでした。 橋本シェ…
技術競技大会の開催
シェフパティシエ学院では、昭和3年の開校以来、6月10日「時の記念日」に技術競技大会を開催しています。 今年度は新型コロナウイルス感染症による休校期間があったため、時期を遅らせて9月の開催となりました。 まず始めに、パテ…
パティシエ科 BROTHAUS 佐藤シェフ
製パン実習はBROTHAUS 佐藤シェフによる「バゲット🥖」「カレンツオランジェ」ハ－ド系のパンを学びました 粉のこだわり、焼き具合、粉の奥深さをしっかりと教えていただきました！ フランスの方も感激されたシェフのバ…
第２回交換授業「調理師養成科」⇔「パティシエ科」
シェフパティシエ学院には「調理」と「パティシエ」２つの学科があります。 この学院の特性をいかして、２つの学科で交換授業を行い、別分野の体験実習を行っています。 調理師養成科は、パンナコッタとスノーボールの「洋菓子実習」体…
パティシエ科 トミーズショ－トブレッドハウス ユキウィルソン講師
パティシエ科ではトミーズショ－トブレッドハウス オ－ナ－シェフ ユキウィルソン先生による夏と秋の「プレーティッドデザート」 お皿の上をクリエイトする楽しみと題して実習を行っていただきました️ ユキ先生の海外生…