⭐︎校外実習⭐︎ 夏休み期間を利用して、今年も校外実習を行っております。 新型コロナウイルスでの大変な状況の中、受け入れにご協力いただきました企業の皆様、 誠にありがとうございます! 写真の学生は、 メゾン・ド・キタガワ…
高等学校等で利用できる各種奨学金制度について、熊本県教育委員会のホームページ(以下アドレス参照)に掲載してあります。つきましては、今年度も必要に応じて熊本県ホームページに掲載される予定ですので、各ご家庭で事前に確認をお願…
7月16日(土)シェフパティシエ学院では、7月のオープンキャンパスが行われました!今回は調理師養成科・パティシエ科同時開催となりまして、多くの方にご参加いただきました!調理師養成科は、夏の夏野菜のパスタ🍝パティシエ科は、…
⭐︎パティシエ科⭐︎ 本日パティシエ学院は松岡麻美先生のシュガークラフトの授業でした✨ シュガークラフトは、イギリス発祥で記念日やお祝いにシュガークラフトケーキを贈るなどとても身近なお菓子です☺️ 今年のテーマは「ベビー…
今週の火曜日に、「TKU 若っ人ランド」の取材が行われました!番組内の「若ちゃんが行く!!」のコーナーでシェフパティシエ学院の紹介があります☺️ 今年は両方の学科の技術的な部分の紹介で、調理師養成科は、大根の桂剥き。パテ…
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科では イタリアン「トラットリアロッカフォルテ熊本」の 宮田憲吾シェフにお越しいただき、授業をしていただきました! イタリア料理のこれまでの歴史や地理的要因など 料理に関する深い内容…
⭐︎オープンキャンパス⭐︎ 6月25日土曜日にシェフパティシエ学院では、 オープンキャンパスが行われました✨ 今回は「英国風 アフタヌーンティーにご招待」と題し、 イギリス菓子専門店トミーズショートブレッドより ユキ ウ…
⭐︎交換授業⭐︎ 本日シェフパティシエ学院では、 今年度2回目の交換授業が行われました✨ 調理師養成科は洋菓子実習体験より パンナコッタやスノーボール、チュイルとロッシェ✨ パティシエ科は西洋料理実習より ハンバーグと南…
⭐︎授業参観⭐︎ 本日シェフパティシエ学院では、 授業参観が行われました✨ 生徒の日常を保護者の皆様にお見せする機会となって、 生徒たちは朝から緊張の様子でした😆 調理師養成科では、村上先生の中国料理実習✨ パティシエ科…
⭐︎パティシエ科⭐︎ 本日パティシエ科は、 ロワゾー・ブルー霜上シェフの洋菓子実習! ◎タルト・フロマージュ ◎フロマージュ・クリュ ◎アーモンドクッキー を作りました✨ クリームチーズをたっぷり使った内容で、 工程も多…
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科は西洋料理実習✨ ◎グラタン ◎コーンスープ を作りました!! 焦がさないように、ベシャメルソースから作ります。 手際よく、具材と合わせてました😁 オープンでしっかり焼いて美味しそ…
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科は中国料理実習より ◎玉米辣鶏丁 〜鶏肉とコーンの唐辛子炒め〜 ◎蕃茄蛋湯 〜トマトと卵のスープ〜 ◎叉焼炒飯 〜チャーシュー炒飯〜 を作りました✨ 早いものでもう6月になり、 入…
⭐︎パティシエ科⭐︎ 本日パティシエ科は、立山先生の和菓子実習✨ ◎淡雪 ◎練り切り を行いました! 卵白と寒天で作る淡雪✨ その字の通り、「春の淡雪を思わせる」ことから、 そう呼ばれるようになったという和菓子😊 今日も…
本日、調理師養成科は中国料理実習より ◎糖醋肉塊 〜酢豚〜 ◎蝦仁炒飯 ◎搾菜 を作りました✨ 多くの材料を切ることに、 試行錯誤、先生のアドバイスをいただきながら 怪我なく行えました😊 工程の順序などしっかり聞いて 実…
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日は、徳永先生の日本料理実習✨ ◎親子丼 ◎浅蜊の味噌汁 を作りました!! 今日も徳永先生の指導を受けて しっかり実習できていました! 親子丼はしっかり火を通し、玉子を入れてから 火を下ろすタイミ…
⭐︎調理師養成科⭐︎ 26日(木)は兼行先生による中国料理実習✨ ◎糖醋鶏球 〜鶏の甘酢あんかけ〜 ◎焼売 を作りました! 鶏の甘酢あんかけは彩りよく見た目も美しいですね🥰 高温調理も気をつけて取り組めていました! 焼売…
本日シェフパティシエ学院では、 避難訓練が行われました!! 毎日実習のある本校ではとても大切な訓練になります。 緊急時と同じように職員もそれぞれの役割りで、 速やかに避難、対応をしました。 例年よりも早い時間で避難から整…
シェフパティシエ学院では5月21日に 5月のオープンキャンパスを開催しました😊 今回の内容は中国料理より ◎棒棒鶏 ◎春巻き ◎杏仁豆腐 の体験をしていただきました! 本校の中国料理実習の講師でもあります 村上先生にご指…
本日はシェフパティシエ学院のイベント 交換授業が行われました✨ 普段とは違って、 今回は調理師養成科が「和菓子実習」のどら焼き実習 パティシエ科が「中国料理実習」を体験しました😊 各科、真剣に先生の話を聞いて、 どら焼き…
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日は兼行先生による中国料理実習から ◎鮮奶果皇捲〜フルーツ入りカスタードクリーム揚げ〜 ◎千島沙羅蝦〜エビマヨ〜 を作りました✨ フルーツとカスタードクリームを 春巻きの皮で巻き揚げた一品✨ 初め…