の記事一覧
実習の様子
🥚パティシエ科🥚 本日は松村シェフに来ていただきました！ 「ティラミス」 「クレーム・ブリュレ」 「クレーム・ショコラ」 冷凍卵白と割卵する卵白の違いなどを教えていただきました✨ カソナードという茶色いお砂糖をバーナーで…
特別授業 トラットリア ロッカフォルテ熊本
本日は特別授業✨ イタリア料理です！🇮🇹 「カルボナーラ」 「鶏肉のカッチャトーラ」 二品を教えていただきます♪ 講師はトラットリアロッカフォルテ熊本の宮田憲吾オーナーシェフです！👀 資料を元に、丁寧にご指導くださいまし…
みんな大好きオムライス！
7/9はオープンキャンパスでした✨ 調理師養成科では、今年度初開催です💕🙌 あいにくのお天気ではありましたが、夕方からはお天気も回復し、感染対策を実施した上で無事に開催することができました！！😊 本日は調理師養成科 『み…
特別授業「シュガークラフト」
毎年、生徒に大人気！ スマイルスイ－ツ代表の松岡あさみ先生によるシュガークラフトの実習が行われました。 スマイルスイ－ツ公式サイトはこちら 7/6、7/8の二日間にわたり、ご指導を頂きました☺ 花を絞り袋で絞って表現した…
第2回交換授業「調理師養成科」⇔「パティシエ科」
本日は第二回！ 「調理」「パティシエ」2つの学科の交換授業です！👏 調理師養成科は武藤先生による製パンの「あんぱん、クリームパン」 パティシエ科は佐々木先生による西洋料理の「ハンバーグ」に挑戦です！ それぞれの実習を体験…
英国風 アフタヌーンティーで優雅気分
本日はオープンキャンパスでした🙌💓 今年度二度目の開催です😊 今回も感染対策を実施した上で開催させていただきました！！ 本日はパティシエ科 『英国風アフタヌーンティーで優雅気分🇬🇧』 講師はイギリス菓子の ユキウィルソン…
実習の様子＆オンライン企業説明会
🍋パティシエ科🍋 メゾン・ド・キタガワ 北川博喜オ－ナ－シェフによる実習を行いました 紅茶のクグロフ ウィークエンド カトル・カール.シトロン （Quatre-Quarts） 四同割という4つの材料を同じ割合で使って作り…
技術競技大会の開催
本校では昭和3年の開設以来、6月10日「時の記念日」に技術競技大会を実施しています✨ 今年度は新型コロナウイルス感染症対策のため、各科を半分ずつに分けて開催を行いました🙌 パティシエ科は「ケーキデコレーション競技」 10…
第１回交換授業「調理師養成科」⇔「パティシエ科」
本日は「調理」「パティシエ」2つの学科で授業を交替し、体験実習を行いました！✨ 調理師養成科は大盛堂の伊藤先生による和菓子の「どら焼き」 パティシエ科は村上先生による中国料理の「エビチリ、シュウマイ」に挑戦です！ …
2021春の叙勲 村上孝講師 受章
「春の叙勲」で、調理師養成科中国料理実習講師、村上孝先生が「瑞宝単光章」を受章されました。おめでとうございます。 先生は調理師試験や専門調理師の実技試験監督としてもご活躍であり、調理師の卵たちにも熱血の指導をしていただい…