の記事一覧
6/29 イタリア料理実習☆
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科では イタリアン「トラットリアロッカフォルテ熊本」の 宮田憲吾シェフにお越しいただき、授業をしていただきました！ イタリア料理のこれまでの歴史や地理的要因など 料理に関する深い内容…
6月のオープンキャンパス☆
⭐︎オープンキャンパス⭐︎ 6月25日土曜日にシェフパティシエ学院では、 オープンキャンパスが行われました✨ 今回は「英国風 アフタヌーンティーにご招待」と題し、 イギリス菓子専門店トミーズショートブレッドより ユキ ウ…
6/22 交換授業☆
⭐︎交換授業⭐︎ 本日シェフパティシエ学院では、 今年度2回目の交換授業が行われました✨ 調理師養成科は洋菓子実習体験より パンナコッタやスノーボール、チュイルとロッシェ✨ パティシエ科は西洋料理実習より ハンバーグと南…
6/15 授業参観☆
⭐︎授業参観⭐︎ 本日シェフパティシエ学院では、 授業参観が行われました✨ 生徒の日常を保護者の皆様にお見せする機会となって、 生徒たちは朝から緊張の様子でした😆 調理師養成科では、村上先生の中国料理実習✨ パティシエ科…
6/14 洋菓子実習☆
⭐︎パティシエ科⭐︎ 本日パティシエ科は、 ロワゾー・ブルー霜上シェフの洋菓子実習！ ◎タルト・フロマージュ ◎フロマージュ・クリュ ◎アーモンドクッキー を作りました✨ クリームチーズをたっぷり使った内容で、 工程も多…
6/14 西洋料理実習☆
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科は西洋料理実習✨ ◎グラタン ◎コーンスープ を作りました！！ 焦がさないように、ベシャメルソースから作ります。 手際よく、具材と合わせてました😁 オープンでしっかり焼いて美味しそ…
6.02 中国料理実習☆
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科は中国料理実習より ◎玉米辣鶏丁 〜鶏肉とコーンの唐辛子炒め〜 ◎蕃茄蛋湯 〜トマトと卵のスープ〜 ◎叉焼炒飯 〜チャーシュー炒飯〜 を作りました✨ 早いものでもう6月になり、 入…
6.01 和菓子実習☆
⭐︎パティシエ科⭐︎ 本日パティシエ科は、立山先生の和菓子実習✨ ◎淡雪 ◎練り切り を行いました！ 卵白と寒天で作る淡雪✨ その字の通り、「春の淡雪を思わせる」ことから、 そう呼ばれるようになったという和菓子😊 今日も…
6/1 中華料理実習☆
本日、調理師養成科は中国料理実習より ◎糖醋肉塊 〜酢豚〜 ◎蝦仁炒飯 ◎搾菜 を作りました✨ 多くの材料を切ることに、 試行錯誤、先生のアドバイスをいただきながら 怪我なく行えました😊 工程の順序などしっかり聞いて 実…
5.27 日本料理実習☆
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日は、徳永先生の日本料理実習✨ ◎親子丼 ◎浅蜊の味噌汁 を作りました！！ 今日も徳永先生の指導を受けて しっかり実習できていました！ 親子丼はしっかり火を通し、玉子を入れてから 火を下ろすタイミ…