2022年11月14日 ⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日の調理師養成科の実習は、集団調理!! 本日の講師の先生は、安田建物管理株式会社 熊本営業所 管理部フーズ事業課エリアマネージャー(脇坂 将平)先生にお越しいただきました!…
2022年11月11日 シェフパティシエ学院 ⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日の調理師養成科の実習は徳永先生による和食実習でした! メニューは マグロの黄身醤油和え牡蠣とナス、銀杏の南蛮和え鳥のしんじょうと菊菜のお椀みぞれ…
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日の調理師養成科の実習は、昨日に引き続き夢の道しるべ授業! 本日もホテル熊本テルサ総料理長(杉山 晃二先生)に実習をしていただきました メニューは 若鶏モモ肉のフリカッセ、クスクスと海の幸のサラダ…
☆パティシエ科☆ 本日はビッシュ・ド・ノエルと マジパン細工を学びました! ビッシュドノエルとはクリスマスの切り株 丸太という意味です 北川シェフがつくるビッシュドノエルに生徒達は 釘付けでした 可愛い飾りがとても印象的…
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日、調理師養成科の調理実習は、西洋料理実習でした 内容は「キーマカレーとクラムチャウダー」でした。 お客様には、目(視覚)と舌(味覚)で感動を与えるというアドバイスをいただきました。 現場で活躍さ…
2022年 11月3日 シェフパティシエ学院 学園祭御礼 学園祭 3年振りとなる 一般のお客様をお迎えしての 学園祭に予想を遥かに超えた お客様にご来場いただきまして 誠に有難うございました。 生徒たちが心を込めてお作り…
⭐︎学園祭開催のお知らせ⭐︎ 令和4年11月3日(木)シェフパティシエ学院にて、学園祭を開催いたします✨今年は3年ぶりとなる一般公開となり、生徒たちが心を込めて作った、ご飯や惣菜の数々、ケーキや焼き菓子などご購入が可能と…
⭐︎パティシエ科⭐︎ パティシエ科の実習 毎年!大好評のイギリス菓子 アフタヌーンティー講習でした イギリス菓子で有名な トミーズショートブレッドハウス ユキ先生から イギリス菓子の歴史を始め 本場でご経験多彩な先生から…
⭐︎調理師養成科⭐︎ 本日調理師養成科の実習は、 特別授業「雅處 たしろ」より 田代眞悟先生に授業をしていただきました! 細やかな指導にいつにも増して真剣な生徒たち 包丁の使い方や食材の下準備の大切さなど しっかり学べた…
本日のパティシエ科☆ ☆Bouheur(ボヌール) 本日はロワゾーブルーの霜上菜月シェフによる 実習でした 本校、卒業生でもあり、日本一のパティシエール になられたシェフの実習に興味津々! 実習だけではなく、 台の上はい…