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クリスマスケーキコンテスト
パティシエ科ではクリスマスケーキコンテストが開催されました生徒達は自分でレシピを考案し、試作を何度も重ね限られた時間の中で思い思いの「ブッシュ・ド・ノエル」を作り上げました。 見た目、味、生地の状態、作業性、アイデア等の…
お仕事探検フェア inグランメッセ熊本
本日はお仕事探検！！inグランメッセ熊本パティシエ科はアイシングクッキー調理師養成科は飾り切り🥒最初から最後までたくさんの方にお越しいただきましたとても人気でお待たせしてしまう事が多々ありましたが♀️ご参加いただいた方…
『田崎市場感謝祭』
『田崎市場感謝祭』に参加させていただきました常盤特製カレー焼き菓子を販売しました❣️皆様のお陰様で完売致しました焼き菓子はなんと！２時間程で完売！！ご購入いただきました皆様本当にありがとうございました生徒たちも早朝６時か…
夢の道しるべ「中国料理」末崎貴士様
本日は中華料理講師の先生はザ・ニューホテル熊本日本中国料理協会熊本県支部支部長の末崎貴士様です！！中華料理の中でも上海料理の基本を教えていただきました❣️とても分かりやすい説明と丁寧なご指導をしていただきましたそして末崎…
夢の道しるべ授業「お寿司」今山広治様
本日はお寿司講師の先生は株式会社 仁 代表取締役寿し処稲穂 店主であられる今山広治様です！！握りと細巻き先生はいとも簡単にされていましたが、やってみるとこれがとても難しい！！生徒たちは悪戦苦闘していました握り、巻物の奥深…
夢の道しるべ授業「洋菓子」北川博喜シェフ
パティシエ科🧁❣️ 今日は特別講師であるメゾン・ド・キタガワオ－ナ－シェフ北川博喜シェフにお越しいただきました。 シェフは東京・代官山「シェ・リュイ」で修行後、 平成12年6月熊本市南区に「メゾン・ド・キタガワ」をオープ…
夢の道しるべ授業「製パン」上道大吾様
パティシエ科❣️今日は夢の道しるべ授業でした本校の特別講師南阿蘇天然酵母パンPAIN.DAIGOの上道大吾シェフにお越しいただきました。現場の臨場感を味わいながらアッという間に！たくさんのパンを焼き上げました焼き立てを頬…
夢の道しるべ授業「西洋料理」上野賢三様
調理師養成科夢の道しるべ授業でした 第２回目は司厨士協会熊本県支部支部長の上野賢三様にお越しいただきました「ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ」 の西洋料理料理長でもいらっしゃいます。上野先生は、本校卒業生の吉本…
夢の道しるべ授業「日本料理」田代会長
調理師養成科令和初❣️夢の道しるべ授業でした 記念すべき第１回目は熊本県調理師会 田代会長にお越しいただきました「懐食 田しろ」 の店主でもいらっしゃいます。基本となる料理“鯖の煮付け”̶…
旭日双光章を磯崎啓介先生が受賞（洋菓子実習担当）
「秋の叙勲」で、熊本県から７５人が選ばれました！その中で、本学院のパティシエ科洋菓子実習講師、磯崎啓介先生が「旭日双光章」を受賞されました。おめでとうございます。 熊本県洋菓子協会の会長でもある磯崎先生は、現在でも「お菓…